[한국경제: 20151129 ] 식자재 유통시장 대형화해야 > 언론보도

본문 바로가기


언론보도
Home > 학회소개 > 언론보도

[한국경제: 20151129 ] 식자재 유통시장 대형화해야

페이지 정보

작성자 KASFIP 작성일16-02-17 10:52 조회2,052회 댓글0건

본문

 

news_printpopup_logo04.gif  
 

 

입력: 2015-11-29 20:30:14 / 수정: 2015-11-29 20:30:14

"식자재 유통시장 대형화해야"

한국외식산업정책학회 세미나
"대기업 참여하면 유통비용 낮아져"
기사 이미지 보기
“국내 식재료 유통산업은 유통상들의 영세성 때문에 중간비용이 과도하게 높은 구조로 돼 있습니다. 농산물 직거래를 늘리는 등 유통 단계 축소가 필요합니다.”

지난 27일 서울 종로구 서울글로벌센터 국제회의장에서 한국외식산업정책학회가 ‘외식 식재료 유통업의 이해와 정책방향’을 주제로 세미나를 열었다. 최규완 경희대 외식경영학과 교수는 “국내 식재료 유통상 중 96%는 영세한 업체”라며 “음식점주들이 지역별, 품목별로 다양한 유통상을 이용해야 하기 때문에 비용이 많이 든다”고 말했다.

삼성그룹의 식재료 유통업체인 삼성웰스토리의 오성주 전략FM영업그룹장은 “대기업이 식재료 유통을 담당하면 산지와 음식점주가 바로 연결된다”며 “1, 2차 도매상들의 마진이 줄어 음식점주들에겐 이익이 돌아갈 것”이라고 말했다. 그는 “상생 이슈 때문에 대기업의 식재료사업 진출을 막아야 한다는 목소리가 있지만 외식산업이라는 좀 더 큰 범위로 보면 대기업이 어느 정도 역할을 담당하는 것이 음식점주와의 상생 방안이 될 수 있다”고 강조했다.

식재료 유통에 관한 정보 자체가 부족하다는 지적도 나왔다. 김성훈 충남대 농업경제학과 교수는 “2008년부터 학자들을 중심으로 식재료 유통시장 규모를 파악해야 한다는 의견이 본격적으로 나오기 시작했지만 7년이 지난 지금까지도 관련 통계가 없다”고 말했다.

장수청 한국외식산업정책학회장(사진)은 “외식업체들은 식재료 비용을 줄이면서도 품질은 높여야 하는 상황에 놓여 있다”며 “이번 세미나가 관련 정책 수립으로 이어져 국내 외식산업이 한 단계 발전하는 계기가 되기를 기대한다”고 말했다.

강진규 기자 josep@hankyung.com

 

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 19건 1 페이지
언론보도 목록
번호 제목 글쓴이 날짜 조회
19 [한국경제 20190106] 영세 자영업 '경쟁 압력'부터 낮춰야 인기글관련링크 KASFIP 01-07 569
18 [연합뉴스 20171129] 한국외식산업정책학회, 장수청 회장 재선임 인기글관련링크 KASFIP 12-04 1109
17 [디지털타임즈 20170528] 외식산업정책학회 춘계세미나... "외식업, 일자리/생산성 모색해야" 인기글관련링크 KASFIP 07-31 1554
16 [연합뉴스 20161205] 국민 78명당 1곳…외식업 포화 상태 인기글관련링크 KASFIP 12-14 1435
15 [헤럴드경제 20161128] 한국외식산업정책학회 “직영점 없는 프랜차이즈 60%…기형적 구조” 인기글관련링크 KASFIP 12-14 1590
14 [한국경제 20161128] "외식 프랜차이즈 가맹사업 직영점 비중 50%는 돼야" 인기글관련링크 KASFIP 12-14 1983
13 [한국경제 20160529] 외식기업 해외진출 효과 2800억 인기글관련링크 KASFIP 12-14 1431
열람중 [한국경제: 20151129 ] 식자재 유통시장 대형화해야 인기글 KASFIP 02-17 2053
11 [2015.7: Hotel & Restaurant 7월호] 할랄과 외식산업의 정책방향 인기글 KASFIP 06-29 2242
10 [2015.4: Hotel & Restaurant 4월호] 외식기업 해외진출 활성화 방안 논의 '글로벌 외식… 인기글첨부파일 KASFIP 04-06 2067
9 [연합뉴스, 2015.03.19] "외식기업 해외진출 정책포럼" 인기글 KASFIP 04-06 1812
8 [연합뉴스, 2015.03.19] "외식기업 해외진출 정책포럼" 인기글 KASFIP 04-06 1903
7 [연합뉴스, 2015.03.19] "외식기업 해외진출 정책포럼" 인기글 KASFIP 04-06 1932
6 [한국경제, 2015.03.20] "해외 외식매장 두 배 늘려 7000곳 연다" 인기글 KASFIP 03-23 2347
5 [식품외식경제신문 2014.12.08] 한국외식산업정책학회, 창립기념식 정책 세미나 개최 인기글 KASFIP 03-12 2557
게시물 검색


한국외식산업정책학회
(사)한국외식산업정책학회  |  대표자 : 장수청  |  사업자등록번호 : 201-82-08799  |  개인정보보호정책 책임자 : 김삼희
Copyright © 2015 (사)한국외식산업정책학회 All rights reserved.